Nem içeren gıdalar nelerdir? Konserve ürünler, meşrubatlar, bazı et ve süt ürünleri, ekmek, humus, salça, salamura zeytin, tereyağı ve margarin gibi gıdalar nem oranı 0,90’ın üzerinde olan yüksek nem oranına sahip gıdalar sınıfına girer. Kuru gıda nem oranı kaç olmalı? TSE ve bakanlık izinleri olmalıdır. Depo temiz ve düzenli tutulmalıdır. Kuru depolama sıcaklığı maksimum 15-20°C ve nem maksimum %60 olmalıdır. Gıdalarda denge nemi nedir? Bu durumda, gıdada bulunan suyun buhar basıncı, havadaki su buharı basıncına eşittir. “Denge nemi”, gıdada bulunan ve içinde bulunduğu hava ile dengede olan nem miktarını ve gıdayı dengede çevreleyen havanın bağıl nemini ifade eder. “Denge bağıl…
Yorum Bırak