Dondurulmuş gıdaların besin değeri fazla mıdır? Dondurma işleminin kendisi besin değeri üzerinde aslında çok az etkiye sahiptir, ancak besin değeri ön dondurma işlemleri, depolama sırasında ve çözülme sırasında kaybolur [5]. Gıdalardaki enzim aktivitesi, çok yavaş da olsa, dondurma sırasında devam eder. Besin değeri yüksek gıdalar nelerdir? Özellikle meyve, sebze, tam tahıllar, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar, süt ürünleri, et ve balık gibi besinlerin besin değerinin yüksek olduğu kabul ediliyor. Hazır gıdalar sağlıklı mı? Hazırlanmış gıdalar paketleme işlemi sırasında besin değerlerini kaybedebilir ve paketleme malzemelerinden kaynaklanan faktörler paketlenmiş gıdayı olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, raf ömrünü uzatmak için paketlenmiş ürünlere koruyucu maddeler eklendiğinde, bunlar da…
Yorum Bırak